Zutaten:
¾ kg Äpfel, 20 dag Mehl, 3 dag Zucker, 2-4 El eiskaltes Wasser, 10 dag kalte Butter, Salz, ; Pudding: 1/ 4 l Milch, 2,5 dag Puddingpulver, 1 El Rum, 1 El Zucker, ev. Mandelblättchen

Zubereitung:
Mehl mit Butter vermengen, Zucker, Salz und Wasser beigeben, rasch verarbeiten; 30 min kühl lagern. Teil ausrollen und eine Tortenform damit auslegen. Äpfel, schälen, entkernen in Spalten schneiden. Teig damit belegen , mit Staubzucker bestreuen. Bei 200 ° C ca. 15-20 min backen. Milch mit Zucker aufkochen, Puddingpulver mit Rum verrührt in die heiße Milch gießen, kurz kochen lassen. Torte mit heißem Pudding übergießen und ev. mit Mandelblättchen bestreuen, erkalten lassen.